Délivrance

C’est samedi 1er janvier 2005 et il est 23h30. Dans quelques heures je vais prendre l’avion direction Pékin. En attendant mon départ, je ne souhaite pas dormir afin d’éventuellement pouvoir sommeiller dans l’avion. C’est sur le site des archives Internet j'ai retrouvé mon site personnel que j’avais créé lorsque j’habitais Taipei (Taiwan). Ci-joint un extrais :

Alimentation

La première chose qui choque à son arrivée à Taiwan (Taipei, précisément), c'est la forte odeur de cuisine qui règne. Ca vous prend à la gorge, comme ça... Une chose est sure, on ne meurt pas de faim à Taiwan. Entre les petits restos, les 7-Eleven, les vendeurs de rue (désolé, je n’ai pas trouvé d'équivalents en Français... c'est comme les merguez à emporter à la sortie d'un match de foot, sauf qu'ici c'est tous les jours et de partout), c'est vraiment difficile de ne pas trouver à manger ici.

Le langage un problème ? On a beau dire que l'anglais est un langage universel, mais lorsque vous débarquez ici, à part chez Mc. Do, KFC, etc. c'est dur de commander quoi que ce soit lorsqu’on ne parle pas le chinois. Ca s'arrange au fil des mois. On pointe du doigt pour montrer au patron (Lao Ban) ce qu'on veut, etc. Si on a des amis Taiwanais c'est plus simple. Des que le niveau de chinois est suffisant, le choix s'élargi (plus besoin d'aller au Mc. Do trop souvent). Comprendre les caractères chinois ça aide énormément... mais ne nous étendons pas sur ce point.

Sécurité alimentaire, connais pas. En France on parle de cuisine blanche... ici je parlerai de cuisine noire. C'est à en dissuader plus d'un de manger dans certains restos. La propreté des cuisines laisse à désirer, c'est un euphémisme. C'est crade, très crade. Il n'y a pas de carrelage, la nourriture est trop souvent entreposée à même le sol sur des cartons. Ca choque dans les premiers temps et il vaut mieux s'y habituer. Faire attention quand même. Mais comme il s’agit toujours de produits frais donc le risque est moindre.

Délicieuse cuisine quand même… n'exagérons rien. Les commentaires précédents ne concernent que les petites échoppes, et qui la plupart, délivrent une très bonne cuisine. Aller vous balader au marché de nuit de Shilin un samedi soir. Si vous arrivez à vous frayer un chemin à travers la foule, vous parviendrez à découvrir la cuisine Taiwanaise. Ca ne coûte pas cher. J'ai toujours pas goûter les pattes de poulet mais j’ai été initié au cho dofu (un style de Tofu qui dégage une odeur terrible à la cuisson).

Apprendre le Chinois à Taiwan

Commencer tôt et persévérer sont les maîtres mots. Apprendre le Chinois n'est pas chose aisée mais il ne faut pas croire que c'est mission impossible. Les taiwanais étant très accueillant vous aurez maintes opportunités de pratiquer votre chinois, que vous soyez débutant ou non. Apprendre les caractères chinois est, à mon avis, essentiel. Il y a beaucoup d'écoles et d'universités qui accueillent les étrangers à Taipei. A choisir en fonction de ses besoins mais aussi en fonction de la nature de son visa.

Université ou Bushiban? Ce choix, si vous en avez la possibilité, dépend essentiellement de la nature de votre visa. Si vous débarquez à Taiwan avec un visa touristique et souhaitez rester à Taiwan pour une durée supérieure à 6 mois, alors je vous conseille de choisir une des nombreuses universités qui offrent des cours de chinois. Le coût est d'environ NT$15000 à NT$18000 pour une période de 3 mois. Cela fait plus d'un an que j'étudie à la Chinese Culture University. C'est une université privée homologuée par l'état. Cela me permet de renouveler mon ARC (Alien resident Card) tous les 3 mois sur présentation d'un certificat d'inscription et d'une feuille d'assiduité aux cours de chinois. Les profs sont plutôt jeunes et sympas.

Travailler à Taiwan

Avec ou sans visa de travail? Vous serez surpris à votre arrivée à Taiwan par le nombre d'étrangers qui enseignent l'anglais dans les petites écoles Taiwanaises. Vous serez surpris une seconde fois lorsque vous réaliserez que l'anglais n'est pas toujours la langue maternelle de ces profs. Vous serez encore plus surpris lorsque vous aurez la possibilité d'enseigner l'anglais alors que votre langue maternelle est le français. Généralement, c'est assez bien paye (entre NT$500 et NT$800 de l'heure, voir plus pour les cours particuliers). Mais cela peut être risque, surtout si vous n'avez pas de contrat de travail... la police fait parfois des vérifications (assez rarement en réalité). Pris sur le fait, vous pouvez toujours prétendre être la pour un entretien.

Un vrai job. Il y a de nombreuses opportunités de travail dans les sociétés locales ou étrangères (consultez le site 104.com.tw). Il n'est pas évident de décrocher un contrat de travail local, donc il vaut mieux, au préalable, avoir une expérience de 2 a 3 ans dans un domaine précis. Ca aide énormément...

Taipei - Taiwan

Taipei est une ville surpeuplée... des gens partout dans les rues, le matin comme tard le soir. Des voitures, des motos, du bruit, beaucoup de bruit. Ajoutez la chaleur et la pollution... à rendre dingue ou malade. Mais n'allez pas croire que tout Taiwan ressemble à Taipei, loin de la... La preuve vous en sera faite des que vous sortez de la ville. Taipei est bordée de montagnes telle que Yang Ming Shan au Nord. C'est très agréable de s'y balader. La végétation y est exubérante... c'est aussi un des 5 (ou 6 je sais plus) parc naturel de Taiwan. Plus au sud de Taipei, il y a Wu Lai... il y fait beaucoup plus frais car il y a la aussi la végétation y est luxuriante. Ca vaut la peine d'y aller en moto ou scooter. Ca fait une ballade très sympathique... vous pouvez aussi vous arrêter et prendre un bain dans la rivière (j'ai pas encore ose), ou vous faire un "spa": Un sauna, un bain d'eau chaude, un bain d'eau froide... c'est très agréable. En hiver, mieux vaut aller tester les "spring watter" de Yang Ming Shan, qui sont des sources naturelles d'eau chaude naturellement sulfurée. C'est bon pour la santé (les Taiwanais le disent, mais je n'ai pas note d'amélioration spécifique de mon état de santé). L'eau est très chaude, donc gare aux brûlures. Un autre parc naturel (Kun Ding) se trouve dans la pointe Sud de l'île. Le climat y est très agréable (je me suis baigne sur la plage en plein mois de Janvier), même si il fait excessivement chaud en été. Les gens sont très sympathiques dans cette partie de l'île et la nature y est prédominante. C'est promis, courrant Septembre 2001, je posterai quelques photos du Sud de taiwan.